Práticas de baixo estresse, capacitação de equipes e instalações adequadas deixaram de ser apenas exigências éticas. No campo brasileiro, elas influenciam rendimento, padrão sanitário, aceitação de mercado e a remuneração de quem produz. A qualidade da carne e do leite começa muito antes da indústria. Ela nasce no curral, na sala de ordenha, no embarque, no transporte, no pasto e na forma como cada animal é conduzido todos os dias. No Brasil, onde a pecuária tem peso estratég
